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食とサステナビリティ

私たちが健全な食生活を今後送り続けるためには、「食」をささえる持続可能な環境づくりに対する意識や取り組みが必要不可欠になります。ここでは、食とサステナビリティに関連した最新動向やトレンドについてご紹介します。

  • これからの「食」を見据えて

    これからの「食」を見据えて

    近年、サステナビリティ（持続可能性）という言葉をよく聞くようになり、SDGsという言葉もよく見かけるようになりました。SDGsとは2015年9月、国連サミットにより採択された・・・

  • 環境に配慮した食事づくり

    環境に配慮した食事づくり

    2010年から2019年までの世界の平均気温は、工業化以前（1850～1900年平均）の水準よりも約1.07度高い値を示しています。特に日本は、世界の平均気温よりも上昇幅が大きく、・・・

  • 食文化の継承と共食

    食文化の継承と共食

    「自然の尊重」というこころに基づいた、日本人の食習慣が、「和食：日本人の伝統的な食文化」としてユネスコ無形文化遺産に登録されてから、令和5（2023）年で10周年です。しかし・・・

  • 次世代の健康とサステナビリティ

    次世代の健康とサステナビリティ

    17ある持続可能な開発目標（SDGs）の一つに「飢餓をゼロに」（目標２）があります。具体的な目標では、「飢餓を終わらせ、食糧安全保障および栄養改善を実現し、持続可能な農業を促進する」・・・