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ロコモ・サルコペニア対策レシピ鮭のポテトグラタン風
ビタミンDが豊富な鮭は、カルシウムを多く含む乳製品や大豆製品と一緒に調理すれば、さらに効率よくビタミンDを摂取することができます。ジャガイモはコラーゲン生成に必要なビタミンＣを多く摂取できます。
※タンパク質に含まれる必須アミノ酸量と、必須アミノ酸量のなかのロイシン量を表示しています（小数点第2位を四捨五入）
分量1人分（g）
| 鮭 | 70.0 |
| 塩 | 0.5 |
| コショウ | 0.01 |
| ジャガイモ | 80.0 |
| 牛乳 | 50.0 |
| スキムミルク | 5.0 |
| バター | 2.0 |
| 粗挽きコショウ | 0.02 |
| パン粉 | 2.0 |
| ピザ用チーズ | 10.0 |
| ピーマン | 10.0 |
作り方
鮭は洗い、水気を取り、塩、コショウする。
ジャガイモはスライスにしておく。
温めた牛乳にスキムミルクを溶かし、バターと粗挽きコショウを入れる。
グラタン皿に（2）を敷き、その上に（1）をのせて、（3）をかけ、パン粉、チーズをかける。
ピーマンは細切りにして、（4）の上に飾り、オーブンで焼く。
グラタンの具に沢山野菜を入れてもＧｏｏｄ。
●鮭のポテトグラタン風〈栄養成分表示〉
| エネルギー kcal |
タンパク質 g |
脂質 g |
炭水化物 g |
ナトリウム mg |
カルシウム mg |
鉄 mg |
亜鉛 mg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 262 | 22.8 | 9.2 | 20.9 | 423 | 188 | 0.8 | 1.3 |
| 銅 mg |
ビタミンD μg |
ビタミンK μg |
ビタミンB1 mg |
ビタミンB2 mg |
ビタミンC mg |
食物繊維 （総量） g |
塩分相当量 g |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.16 | 22.6 | 4 | 0.22 | 0.37 | 37 | 1.3 | 1.1 |
※エネルギー・主要摂取量の値は1人分です
